مناسب ترین عسل طبیعی

عسل، شهدی غلیظ، شیرین و چسبناک است که توسط زنبورهای عسل و از شهد گیاهان و گل ها بدست می آید. بسته به نوع گل و گیاهی که زنبور عسل، شهد آن را جمع آوری می کند و همچنین نوع زنبور، انواع عسل های مختلف تولید می شود. بهترین عسل ایران حتی به سراسر دنیا هم صادر می شوند.

اگر دقت کرده باشید می دانید که رنگ، عطر و بو عسل های مختلف با یکدیگر متفاوت است. در واقع بسته به اینکه آن عسل از چه نواحی به دست آمده است، هنگام خرید عسل طبیعی باید بدانید که مشخصات عسل طبیعی نیز به همان نسبت فرق می کند. عسل ماده ای مغذی و پر انرژی است که حتی برای درمان بسیاری از بیماری ها همراه با دیگر مواد غذایی مصرف می شود.

انواع عسل

بهتر است در توضیح کاملی از عسل ها، آن ها را به دو نوع عسل تک گل و عسل چند گیاه طبقه بندی کنیم:

عسل تک گل

چنانچه عسل، تولید شده یک منطقه از کشور باشد که دارای پوشش گیاهی منحصر به فرد از یک نوع گل خاص است، در این صورت آن نوع عسل فقط در آن منطقه تولید می شود. این نوع عسل ها بهترین عسل ایران شناخته می شود. مانند عسل یا همان عسل سدر که بیشتر در جنوب کشور تولید می شود. همچنین عسل مرکبات که هم در باغات مرکبات شمال و هم جنوب ایران تولید می شود. عسل زرشک وعسل عناب نیز در خراسان جنوبی تولید می شود.

اما در موارد دیگر، برخی گیاهان هم در بسیاری از نقاط کشور می رویند و عسل آن ها نیز در مناطق زیادی از کشور تولید می شود. مانند عسل گون، عسل آویشن،عسل اسطوخودوس، عسل یونجه که به این عسل ها عسل تک گل می گویند. لازم به ذکر است که منظور از عسل تک گل، عسلی است که پوشش گیاهی غالب منطقه تولید آن از همان گل بوده است و زنبور بیشتر از شهد آن گل استفاده کرده است. در واقع احتمال اینکه زنبور در این بین از گل های دیگر هم تغذیه کرده باشد، وجود دارد.عسل چند گیاه

منظور از عسل چند گیاه عسل هایی هستند که در مناطقی تولید می شوند که پوشش گیاهی منطقه از گیاهان مختلف است. اما حجم پوشش یک گیاه خاص نسبت به بقیه بیشتر نیست یا آنقدر بیشتر نیست که عطر و طعم آن غالب شود.

تشخیص عسل خوب

بهترین عسل، عسلی است که زنبور آن، زیستی طبیعی و بدون دخالت انسان داشته است. این زنبور در کوهستان‌ ها، شکاف صخره‌ ها و درخت‌ها، لانه ساخته و کارخانه عسل‌سازی خود را بدون مراقبت و دخالت انسان شکل می‌دهد. عسل خوب و با کیفیت برای استفاده معمول، عسلی است که زنبور آن را زنبورداران پرورش می‌دهند و آن را در کندوها و اقلیم‌های مناسب نگه‌داری می‌کنند و زنبور با تغذیه طبیعی، به تهیه عسل اقدام می‌کند. بهترین عسل ایران از این فرآیند حاصل می شود.

نکته قابل ذکر در رابطه با عطر و طعم عسل این است که عطر و طعم عسل مانند رنگ آن، متناسب با گیاهی است که زنبور از آن تغذیه کرده است. بی طور کلی، رنگ و طعم عسل تا حدودی به هم وابسته اند. به بیان دیگر، معمولا عسل های روشن طعم ملایم و عسل های تیره طعم تند دارند. طعم عسل بیشتر به ذائقه مصرف کننده بستگی دارد و ممکن است بسیاری از طعم ها که در یک منطقه یا برای برخی افراد مطلوب هستند در منطقه ای دیگر و برای برخی دیگر از افراد مطلوب نباشد.

پیشنهاد مطالعه: تشخیص عسل طبیعی | تفاوت بین عسل طبیعی و تقلبی

آیا تا به حال موقع خرید عسل به رنگ اون توجه کردین؟ یکی از فاکتورهای مهم تو خرید عسل رو بشناسین، خیلی مهمه که با رنگ عسل‌های طبیعی آشنا بشین و بدون مزه کردن فقط با دیدن رنگ عسل، طعم و خواص اون رو تشخیص بدین.

خرید عسل طبیعی و تشخیص عسل اصل، یکی از دغدغه‌هاییه که موقع خرید با اون روبه رو هستیم. برای تشخیص عسلی که می‌خریم چندین فاکتور باید بررسی بشن از جمله رنگ عسل طبیعی.

یکی از روش‌های تشخیص عسل طبیعی از عسل تقلبی، رنگ عسله. رنگ و حتی بوی عسل، بسته به نوع گیاه و یا گلی که زنبور شهد گیری می‌کنه و همچنین شرایط محیطی و آب وهوایی متغیره. ممکنه حتی یک گل هر سال تو یک زمان و مکان دوباره شکوفه داده و شهد تولید کنه، ولی شهد اون با دفعه قبل کمی متفاوت باشه.چرا رنگ عسل‌های مختلف متفاوته؟

عسل از شهد گل‌ها درست می‌شه. زنبورهای عسل، تو طبیعت پرواز می‌کنن و با نشستن روی گل‌های مختلف، شهد اون ها رو میمکن و بعد این شهد گل‌ها تو شکم زنبورها به عسل تبدیل می شه. تفاوت رنگ عسل‌ها هم به دلیل تفاوت گل‌هایی که زنبور شهد گیری می‌کنه.

قیمت و خرید عسل طبیعی در تهران

عسل ممکنه به رنگ‌های‌ سفید، زرد، نارنجی، قرمز، قهوه‌ای و رنگ کهربایی باشه، پس عسل طیف رنگی زیادی داره.

عوامل موثر تو تغییر رنگ عسل:

رنگ عسل با گذشت زمان و با در معرض حرارت قرار گرفتن هم ممکنه عوض بشه. عسلی که در دمای بالاتر نگهداری بشه، تیره‌تر می‌شه.

طعم عسل‌های تیره و روشن:

عسل رنگ روشن معمولا دارای طعمی ملایمی هستن، ولی عسل تیره و سیاه معمولا طعم قوی‌تری دارن، چون عسل تیره معمولا مالتورز، مواد معدنی، اسیدها و فلاونوئیدهای آنتی‌اکسیدان بیشتری دارن و همچنین گلوکز و فروکتوز کمتری، بنابراین شیرینی این عسل‌ها نسبتا کمتره. عسل‌های بهاره معمولا رنگ پریده هستن. عسل با رنگ روشن معمولا گلوکز نسبتا بیشتری دارن، بنابراین سریعتر متبلور می‌شن، این عسل‌ها طعمی ملایم دارن. شایع‌های غلطی تو این زمینه هست که می‌گن عسل زنبورهای مادر، تیره و غلیظه، اما عسل زنبورهای جوان یعنی بچه کندوها، روشن و رقیقه.رنگ 10 نوع عسل مختلف:

عسل اقاقیا: سفید

عسل آویشن: کهربایی

عسل کتیرا: زرد روشن

عسل افرا: سرخ

عسل شبدر سرخ: قرمز

عسل گل قاصدک: زرد تیره

عسل صنوبر: تیره

عسل بهارنارنج: زرد طلایی

عسل جنگهای مازندران: مایل به سبز